尝味道看果肉 挑选糖炒栗子谨记3招

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2016-11-01 09:49:15 来源:

  秋冬半时正是吃糖炒栗子的时候,但和所有路边摊的食物一样,糖炒栗子也地处严重的卫生什么的什么的问题。为了让栗子油亮诱人,甜爽可口,所以糖炒栗子都加了工业石蜡油和糖精两味“作料”.那么 ,市民在选择糖炒栗子时,该咋样选择呢?

  选择糖炒栗子谨记3招

  第一,尝味道。买栗子前,也能向商贩要一颗尝尝味。对味道比较敏感的人,也能很容易分辨出来這個 炒栗子放了糖精,這個 没放。用糖精炒的栗子刚结速很甜,却那么 這個 回味,仔细尝还能尝到苦苦。

  第二,纸巾擦一擦。光靠看、靠感觉,还不足以将加了有害物质的栗子找出来。买栗子时也能带上几张纸巾,先擦一擦栗子的外壳。却说我发现顶端有油渍,说明这栗子机会加了石蜡油(就一群人在炒栗子时加植物油,但加的量比较少)。

  第三,看果肉颜色。选购栗子的时候,从不一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉,有机会是经过化学除理的。相反,机会炒熟或煮熟后发现果肉顶端某些发褐,倒不都要担心。这是栗子蕴含的酶地处“褐变反应”所致,我希望味道没变,对人体就无害,也能放心吃。

  建议:一群人平时买栗子还是尽机会去正规的商场、超市。机会嘴笨 外面买的糖炒栗子不好,也能买生栗子被委托人加工。

  糖炒栗子的家常做法

  【食材】栗子4000g,食用油半汤匙、白糖一汤匙、开水一汤匙、干桂花大量

  【做法】

  1、生栗子用清水搓洗干净。

  2、把栗子放案板上,用刀在栗子上剁个深达5mm的口子,(注意安全啊,单手操作,千万别一一1个 手去扶着栗子,刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈)。

  3、切好的栗子放大碗里,装到 一汤匙食用油,用勺子拌匀,让每个栗子皮下组织都均匀裹上食用油。

  4、烤盘铺pe锡纸 ,把栗子平铺入烤盘,装到 400℃预热好的烤箱。

  5、白砂糖和开水混合,入微波炉加热20秒,取出搅拌至糖挥发性,成为桂花糖水。

  6、栗子入烤箱25分钟左右,取出栗子,用毛刷把糖水刷在栗子皮下组织,边刷边翻动,栗子裂口处也能多刷几遍。刷好糖水的栗子,继续入烤箱烤制5分钟即可。

  【烹饪小贴士】

  1、买栗子的时候,选择颗粒饱满,个头中等的栗子。从不买不多的,不易烤熟。

  2、在栗子皮下组织裹上一层植物油,也能有效的除理栗子烤糊。

  3、用刀在栗子上剁个口子,把栗子皮剁穿,也能使栗子烤的以也能顺利散发热量。

  4、 栗子的大小有差异,每家烤箱的温度就有差异,所以这里提供的烤制时间仅供参考。

  提醒!糖炒栗子好吃要适量

  嘴笨 糖炒栗子很好吃,但一群人一定要适量食用。中医认为板栗性味甘平温,有止血、止泻的作用,但不宜多吃。专家表示,板栗生吃不容易消化,熟吃不多容易胀气,对于某些婴幼儿、脾胃虚寒的人和糖尿病、风湿性疾病患者,还是建议少食最少。

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